TECHNIQUE DE CARAMELISATION: POMMES D'AMOUR² AU MENU DU TOP CHEF CLUB
Par STEPHANE GAMBEY, publié le mardi 10 janvier 2023 20:41 - Mis à jour le mardi 10 janvier 2023 20:44
Toujours apprécié des gourmands, la confection d'un caramel est une épreuve difficile où les paramètres physico-chimiques sont à manier avec précaution. Retour en image.