DEBUTS GOURMANDS DU TOP CHEF CLUB
Par STEPHANE GAMBEY, publié le mardi 4 octobre 2022 16:57 - Mis à jour le jeudi 6 octobre 2022 11:09
C'est avec une motivation de haut niveau que les apprentis cuisino-chimistes du collège ont réalisé le premier épisode de la saison 2022-2023 du TOP CHEF CLUB
Grâce aux propriétés endothermiques de la dissolution du chlorure de sodium, nos apprentis ont pu se passer de sorbetière pour confectionner des crèmes glacées.
Les températures obtenues avec un mélanges glace/chlorure de sodium ont atteint les -12°C. Largement suffisant pour solidifier une crème anglaise.
Retour en image sur ce premier épisode: